- Yield: Facile
- Cook Time: 20 minutes
Mustazzolus
Questo dolce romboidale, tipico della zona di Oristano, ha una consistenza morbida al profumo di cannella e limone.
Ingredienti
- Farina - di grano duro, 500 g
- Zucchero - 500 g
- Lievito di Birra - 30 g
- Bicarbonato - 1 cucchiaino
- Cannella - 1 cucchiaino
- Limoni - 1
- Per la glassa:
- Zucchero - 150 g
- Uova - 2 albumi
Preparazione
Impastate la farina con l'acqua ed il lievito. Lasciate riposare per alcune ore. Poi continuando ad impastare si incorporano 500 g di zucchero, il bicarbonato, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Lasciare lievitare per 2 giorni. Stendete ora la pasta dandole una grossezza di un centimetro circa. Formate con un coltello dei rombi che vanno adagiati in una teglia unta ed infarinata. Si inforna e si lascia cuocere a calore moderato finché non assumono un colore bruno. Si prepara la glassa: in una terrina a bagnomaria si mescolano gli albumi e lo zucchero fino a quando è sciolto e si spennellano i mustazzolos.
